カプートピッツェリア（青）

この商品は、ナポリピッツァをだれでも簡単に作ることができるように、様々なタイプの小麦粉を特別にブレンドさせたピッツァ専用の小麦粉です。
これだけで、美味しいピッツァができます。また、フォカッチャや、ゼッポリーニ（生地に海藻を練りこんで、油で揚げたもの）なども簡単に作ることができます。
特殊な手法で製粉されており、一年中質が一定です。この小麦粉から練り上げた生地の持つ並外れた弾力性のお陰で最高のピッツァ生地を作りあげることに成功しました。
とりわけ”真のナポリピッツァ”D.O.C”にふさわしいものです。ただし、４００度を保った正しいナポリの薪窯で焼き上げる必要があります。
その他、ミラノタイプやガスオ－ブン等では温度が均等にあがりませんので若干焼き上がりが堅くなるおそれがあります。
スカクを使用している店では、 この粉に２０％－３０％のフランスパン粉を混ぜて使用してみてください。
ナポリピッツァフェスト（毎年９月に行うピッツァのお祭りです）では、この粉を全てのピッツェリアが使用します。