説明
Cibi italiani Da NAPOLI – 正規輸入代理店
Gianni Acunto
“Per Vera Pizza Napoletana” La ditta Acunto vanta nel settore
“Forni a legna” L’esperienza di tre generazioni di artigiani
窯本体に高さおよそ106㎝の架台をつけたものをお渡ししています。
架台の無いタイプもございますので詳しくはお問い合わせください。
[窯の温度について]
内部温度——-ドーム上部(約600～700℃) 中間部(約400～450℃) 床面(約250℃)
外部温度——-外部タイル温度 約50℃
排煙時の温度——-約100℃（煙突下部）
[消費量]
薪1kgの燃焼量に対して、5000kcalで1時間当たり2～4kgを燃焼させる程度で充分です。
[材質]
■ 耐火煉瓦、溶岩、耐火モルタル製
国内製と同様に製作されている物です。窯内部は耐火煉瓦製でドーム状に作られ、そのまわりを石材（耐火モルタルと溶岩）にてカバーしております。床面については、4枚のイチョウ型の耐火煉瓦で構成されています。
搬入には4tのフォークリフト（爪のサイズ2mのもの）をお客様サイドで手配していただいております。
＜注文方法＞
商品代金受け取り後の発注となります。また、発注後、窯到着まで約３～４カ月を要します。
詳しくは、問い合わせフォームより、問い合わせ下さい。ご購入予定のお客様にはカタログなどをお送りいたします。
現在、ナポリピッツァにこだわっていきたい各店、各社ともに、北部、ローマ、ミラノタイプのフォルノから、ナポリのフォルノへの買い替えが始まっています。というのも、ナポリピッツァは窯内温度450℃という高温で焼かなければなりませんが、北部または日本国産のものは、350℃までしか温度が上がらず、ナポリのフォルノでしかナポリピッツァが焼けないということが分かってきはじめたからです。
GEMA社のフォルノは、基本的にピッツァナポリタ-ナを焼くようにできています。そして、窯内温度が450℃に保てるように作ってあります。
御購入前にはぜひ赤穂まで足をお運び下さい。「さくらぐみ」にてピッツァの味見、窯のサイズ等が御確認いただけます。
